山西洞宾酒业有限公司

古魏出佳酿 洞宾酒名扬

-----山西洞宾酒业打造地方名酒探秘

 

       近年来，山西洞宾酒业有限公司依托洞宾文化和当地优质水资源优势，组织生产浓香型系列白酒，通过打造洞宾品牌，使洞宾这一历史文化名酒成为当地很受欢迎的地方名酒。洞宾注册商标被认定为“山西省******商标”；洞宾牌酒被授予“山西******产品”; 1208窖藏仙酒被国家博物馆收藏；产品不仅销往国内5省2市，而且远销台湾，出口到了韩国等地。

       2009年5月27日，以中国白酒泰斗、国家白酒专家组组长沈怡方等十人组成的专家组，对洞宾酒业生产的“窖藏洞宾酒”鉴评后，签署了这样的意见:“无色透明、窖香幽雅、陈香舒适、绵甜爽净、诸味谐调、余味怡畅、多粮浓香风格典型、可谓酒之珍品。”

       洞宾酒何能受到专家们如此高的评价？何以得到消费者的认可和喜爱？洞宾名酒是怎样打造出来的？带着这些疑问，我们专程前往芮城进行采访，探其缘由。

 

古魏出佳酿

       洞宾酒业建在八仙之一吕洞宾故里的芮城县，这里是新兴道教始祖吕洞宾的出生地、成道地和道教祖庭所在地。吕洞宾唐贞元14年农历四月十四日出生于河中府永乐镇（今芮城县永乐镇）招贤里水竹墟，姓吕，名岩，字洞宾，道号纯阳子，自称回道人，世称吕祖，是唐末一位******的道学家、养生学家、医学家、书法家，同时还是酒仙、诗仙和剑仙。吕洞宾这一历史名人是芮城独有的人文资源优势。

       依山傍水的芮城县，表里山河，山青水碧。这里的水质甘甜，很早就见于典籍，据权威机构检测结果显示：其水质富含人体所需的18种矿物质，被专家誉为“理想的人饮用水”。这里北依中条山，南邻黄河，处于山河之间，昼夜温差大，为生产优质白酒的发酵培养提供了良好的环境条件。芮城酿酒历史悠久，酒文化源远流长。据考证，西周时，魏国就在此建立“御花园”，园内设酒肆，当地所酿之“堆花玉液”供奉魏国君享用，距今已有3000多年酿酒历史。唐时，这里的酿酒业更加发达，“堆花玉液”酿酒方法流传下来，古魏“玉液坊”较为有名。传说：一日，吕洞宾来到条山脚下，发现古魏龙泉村有股泉水，视之清澈、饮之甘甜，吕洞宾心想，若能用此泉水酿酒，饮后岂不乐哉！于是，他建议老板将酒坊迁至龙泉村附近，作坊老板按照吕洞宾的指点，果真酿出之酒绵甜可口，并将此酒坊改名为“八仙坊”。每逢八仙聚会，吕洞宾常以家乡酿的“堆花酒”招待宾客，亦常以此酒为伴，云游四方，行侠布道。此后，人们将“堆花酒”称为“洞宾佳酿”。

 

洞宾酒国藏

       千百年来，吕洞宾行善向好的故事广为流传，洞宾佳酿的酿造秘方也被吕祖后裔传承下来。为继承祖国历史文化遗产，传承洞宾文化，解放后，当地政府组织有关人员深入民间搜集整理洞宾故事，挖掘洞宾酿造秘方，于1979年在古魏“堆花酒”酿酒作坊遗址上建立了国营芮城永乐酒厂。采用古法酿造和现代酿酒科技相结合，以高粱、大米、江米、小麦、玉米为原料，以中温大曲为糖化发酵剂，采用老五甑工艺，60天发酵，缓火蒸馏，量质摘酒，分级储存，并建立了3000m3的地下酒窖（即吕仙酒窖），组织生产吕洞宾系列酒，成为山西省******浓香型白酒生产厂家，有“三晋******浓香，传承洞宾佳酿”之赞誉。

       洞宾公司坚持“质量兴厂”的企业发展经营策略，产品屡屡获奖。1982年“洞宾大曲”酒在首都北京很受欢迎，被授予“北京市民************的饮品之一”，出现了凭票购买的好势头；1986年，“洞宾大曲”、“玉米黄酒”双获“山西省优产品”；从1993年起，吕洞宾仙酒多年被省市县两会定为招待用酒；2003年，洞宾双获“******产品”“******商标”称号；2004年，吕祖仙酒远销台湾，成为当时全国十大白酒出口企业之一；2005年，“高粱白酒”出口新加坡；2008年，洞宾酒出口韩国。特别是，两岸三地在芮城永乐宫隆重举行“吕祖1208诞辰”纪念活动之际，洞宾公司倾心酿制的“1208窖藏仙酒”，经“纪念吕祖1208诞辰文化活动周”主办单位的“中国道教协会”和“运城市人民政府”推荐，1208纪念酒被中国国家博物馆珍藏，与酱香型茅台、清香型汾酒并列为中国白酒三大国藏酒。

       “没喝洞宾酒，就算没到芮城走”,这是当地流传广泛的一句顺口溜。据了解，当地无论是红白喜事，还是赠送亲朋好友礼品，大都选用当地名酒“吕洞宾系列酒”，洞宾酒已经成为当地招待赠送亲朋好友的必备饮品。芮城洞宾酒、芮城麻片、芮城酱菜是当地民众公认的三大地方名产。每位来芮城的客人，一说吃饭，必有洞宾仙酒相陪，无论你是高官还是平民，都要让你沾沾这吕祖仙气，体味一下飘飘欲仙之感觉。******相声表演艺术家侯宝林在芮城品尝洞宾酒后，即兴抒发了“仙酒神韵”之豪情。******书画大师李莎亚在品尝洞宾酒后，挥毫拔墨：观永乐宫壁画，喝吕洞宾仙酒，其乐无穷！许多文人墨客都留下了一幅幅赞美动人的艺术之宝。

 

洞宾再辉煌

      为了进一步弘扬吕祖精神，传承洞宾文化，打造洞宾品牌，使洞宾这一历史文化名人产生出名人效应，做大做强洞宾酒业，促进当地经济快速发展。今年以来，芮城县委县政府将“洞宾酒业技改与促销项目”列入了2010全县“双十工程”和运城市考核项目。为此，洞宾公司抓住发展机遇，调整思路，找准坐标，再振雄风，使洞宾这一历史文化名酒更加光大，企业采取了四大措施：一是与国家白酒权威研发机构-----四川酿酒研究所技术合作，奠定了产品研发的科技优势；二是在四川宜宾建设洞宾优质原酒生产基地，在芮城中条山隧道建设15000吨洞藏基地，通过两个基地建设，强力保证产品的******品质;三是通过资源整合和产品结构调整，推出了五大系列文化新品：洞宾道酒、洞宾圣酒、洞宾贤酒、洞宾仙酒、洞宾德酒，为市场推广提供有力保障；四是聘请营销策划大师王聪、李遨宇先生专业经营团队加盟，为市场营销提供强力组织保障。

       新产品洞宾道、圣、贤、仙、德酒的开发，不仅提升洞宾产品的品位，更加赋予了洞宾酒新的文化内涵，有利于打造洞宾文化品牌和市场的推广。（洞宾道酒）道者，道德之人也。吕洞宾是新兴道教始祖，为我国道教文化的传承和发展做出了巨大的贡献。他一生行善向好，治病救人，是人们称赞为“大好人“”大善人“的道德之人，千百年来一直被人们所敬仰，所传颂。故道酒者，酒之大成也。（洞宾圣酒）圣者，乃神圣也。圣人者，至高无上也。由于吕洞宾对新兴道教创始的重大贡献，宋元以来给其赐封，宋代封他为“妙通真人”，元代封他为“纯阳演政化孚佑帝君”，由此看出吕祖地位之神圣。故圣酒者，酒之珍品也。(洞宾贤酒)贤，在词典中这样解释：有道德有才能的人。贤者，贤明之人。吕洞宾曾从过官，出任五峰县和庐山县县令，且琴、棋、书、画样样精通，是个多才多艺之人。故贤酒者，酒之醇酿也。贤乃国之宝，醇为酒之魂，乃大贤也。（洞宾仙酒）仙者，超脱凡人也。吕洞宾冠有酒仙、诗仙、剑仙三仙之美誉，道教称吕洞宾为吕仙，飘逸洒脱、意韵深邃是对吕仙的真实写照。仙酒者，酒之风骨也。（洞宾德酒）德酒者，酒之品位也。洞宾酒正如洞宾人品，他一生不求名，不图利，惩恶扬善，堪称道德之典范，世人敬仰之楷模。吕仙遗风千古流传。

       随着企业的不断壮大，洞宾酒业发展成了当地经济建设的支柱产业。洞宾酒也不仅仅局限于地方名吃名饮，而且已经打造成为芮城形象的又一靓丽的名片！

       乘着芮城县委县政府建设“文化强县”“旅游强县”的强劲东风及30集电视剧《神剑奇仙吕洞宾》的拍摄播放，更多的人将会进一步了解吕洞宾，解读洞宾文化，体味仙酒神韵。我们期待，洞宾这一历史文化名酒放射出更加璀璨夺目的耀眼光芒，洞宾酒业书写出华夏文明又一新的浓香华章！